المرأة
طريقة عمل ورقة اللحم
إعداد – إسراء القرنشاوى
تعرفى على أسهل طريقة لعمل ورقة اللحم الشهية والصحية بمقاديير بسيطة، لتحصلي على أفضل مذاق بعد تحضيرها
المقاديير:
- نصف كيلو لحم مقطع مكعبات متوسطة الحجم
- 2 حبة بصل متوسطة الحجم ومقطعة إلى شرائح رفيعة
- 2 حبة جزر مقطعة إلي شرائح
- 3 حبات بطاطس مقطع إلي دوائر
- 2 حبة كوسة مقطعة إلي شرائح
- 2 عود من الكرات مقطع إلي شرائح
- 2 حبة فلفل أخضر او ألوان حسب المتواجد مقطع شرائح
- عشرة فصوص من الثوم المفروم
- 2 حبة فلفل رومي حلو مقطع شرائح
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم جاهزة
- ملعقة كبيرة من بهارات اللحمة
- ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة
- زيت ” الكمية المناسبة للاحتياج”
طريقة التحضير:
- نحضر طاسة قدر كبير ونضع بها الزيت على نار متوسطة ونتركه حتى يسخن ثم نقوم بإضافة قطع البطاطس ونتركها حتى تتحمر من الإتجاهين ثم نرفعها من على النار ونصفيها من الزيت على مناديل ورقيه.
- فى نفس الطاسة نضيف مكعبات اللحم ونقلبها جيدا حتى تكتسب لون من جميع الإتجاهات بدون إضافة أي توابل لها.
- نحضر طاسة أخرى ونضعها على نار متوسطة ونضع بها القليل من الزيت مع كمية من البصل والجزر المقطع إلى شرائح وقلبيهم حتى يذبلا قليلاً، ثم نقوم بإضافة الفلفل الاخضر او الملون والكرات المقطع على الخضراوات ونقلبهم جيداً حتى تنضج جميع المكونات.
- ضيفى الملح والفلفل الأسود وبهارات اللحمة على اللحم ثم قومى بإضافة صلصة الطماطم والثوم المفروم وحبات الكوسا المقطعة مع التقليب حتى تختلط وتمتزج جيداً.
- إحضرى صينية مناسبة وضعيى فيها قطع اللحمة المحمرة مع البطاطا المقلية ثم ضيفى الخضروات السابقة الناضجة.
- غلفي الصينية اللحمة بورق الالومنيوم ثم قومي بوضعها على النار حتى تغلى.
- بعد أن تغلي صينية ورقة اللحمة نقوم برفعها عن النار ووضعها فى الفرن على درجة حرارة متوسطة وذلك حتى تمتزج كل النكهات والمكونات لمدة لا تقل عن 40 دقيقة.
- ثم قومي بإزالة ورق الألمنيوم حتى تتحمر صينية ورق اللحمة.
